くだもの豆知識　***リンゴ編***

くだもの豆知識

リンゴ編

***リンゴ編***

西洋の諺に「１日１個のリンゴは医者を遠ざける」とあるように、リンゴは大変健康によいといわれています。
たとえば血圧を下げたり、赤血球の数を増やして貧血を防いだり、ビフィズス菌や乳酸菌を増やして大腸がんの発生を抑えてくれるのです。
りんごにはペクチンという成分が多く含まれており、このペクチンがコレステロールを吸収するだけでなく排泄も促進する効果があると言われており、りんごを食べる習慣がコレステロールを下げる効果があると考えられています。
食物繊維も豊富で、便秘にもよく効きます。「りんごダイエット」なるものも流行りましたよね。

●ふじ

りんごの代表格「ふじ」は、肉質は硬いが甘さが強くて多汁で、蜜入りのものは最上の味で、根強い人気がある品種です。
名前は原産地の藤崎町、そして日本一の山、富士山からきているといわれています。
また、「ふじ」には有袋と無袋があり、有袋にくらべ無袋は貯蔵性と外観にかけるが、太陽をいっぱい浴びた「ふじ」は、味と香りの食味は良くなります。

●王林

特有の芳香に定評があり、特に女姓に人気の王林。
ゴールデンデリシャスと印度りんごの交配種で鮮やかな黄緑色のりんごです。肉質はち密で多汁、酸は少なく甘さが強くて芳香があり、特有の風味があり、部屋に置けば天然の芳香剤の代わりにもなります。

●つがる

果汁が多く、比較的甘めの味です。皮のべとつきがワックス処理のように思われることがありますが、これはりんごのもつオレイン酸やリノール酸が果皮を溶かしている状態であり、りんごが自らを守るために生じるものです。リノール酸はビタミンＦとして注目が集まっています。当然のことながら、食用上問題はありません。

●ジョナ

ゴールデンデリシャス×紅玉の交配種がジョナゴールド（ジョナ）です。味の方は少々酸味が強いですが「紅玉」より弱く、甘さも十分にあります。
「甘酸っぱいファーストキス」の味がするとかしないとか・・・。
青春スター気取りで丸かじりもOK！でもよく洗ってからにしてね。